Axit iotic là một acid tương đối mạnh với pKa là 0,75.Nó là một chất oxi hóa trong trạng thái dung dịch, ít hơn trong trạng thái cơ bản. Khi axit iodic đóng vai trò như chất oxy hoá, thì sản phẩm của phản ứng này là iốt, hoặc ion i-ốt. Trong một số điều kiện đặc biệt (pH rất thấp và nồng độ cao của ion clorua, ví dụ trong axit clohiđric đặc), axit iotic bị khử thành iot triclorua, một hợp chất vàng sáng trong dung dịch và không có sự giảm thêm nào nữa. Trong trường hợp không có ion clorua, khi có một lượng chất khử dư thừa, thì tất cả các muối iotat đều được chuyển thành ion iốt. Khi có một lượng iot dư, thì một phần của muối iotat được chuyển thành iốt. Nó có thể được sử dụng điều chế theo phương thức ion hóa để hình thành alkyl muối halogen.